Untuk pasta, siapkan panci rebus yang telah diisi air matang +- 250ml, berikan beberapa tetes olive oil dan sejumput garam pada air agar pasta tidak lengket/ menempel satu sama lain dan hilang bau terigunya. Rebus sampai aldente atau sesuai selera. Setelah matang, siram dgn air dingin agar pasta tidak menempel dan tidak lodoh 🤗

Untuk sauce carbonara-nya, siapkan segenggam daun bayam, lalu tumis sebentar saja dgn olive oil. Setelah ditumis, di-blender bersama susu full cream.

Tumis bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang, tumis juga smoked beef / topping lainnya yg sudah dipotong kecil-kecil. Tambahkan 1 sdm tepung terigu saat menumis. Begitu wangi, masukkan susu dan bayam yg telah di blender tadi. Aduk sampai tercampur semua, lalu baru masukkan keju yang telah di parut dan terus aduk sampai meleleh.

Sebelum ditambahkan garam, gula dan kaldu jamur, silahkan cicipi dahulu sauce-nya. Karena rasa aslinya sudah lumayan gurih. Setelah rasa sauce sudah pas, masukkan pasta yang telah dimasak tadi. Aduk sampe sauce merata pada pasta. Sajikan dgn taburan oregano. (Untuk org dewasa atau bagi pecinta pedas bisa ditaburi cabe bubuk/flakes).