Haluskan semua bumbu kacang, kecuali daun salam, dan daun jeruk. Kemudian tumis bumbu yang sudah halus hingga harum, masukan daun jeruk dan daun salam nya. Tambahkan air, koreksi rasa,jika sudah mendidih padam.

Dada ayam di filet terlebih dahulu, potong menjadi bagian kecil-kecil tusuk dengan tusuk sate.

Haluskan bawang putih, dan lada, lumuri ke daging ayam yang sudah di potong2. Tambahkan garam dan perasan air jeruk dan kecap. Di uleni hingga merata. Diamkan sejenak, sekitar 10 menit.

Panggang sate di atas teflon dengan api sedang. Ketika sate masih setengah matang, baluri dengan kuah kacang agar bumby lebih meresap. Panggang hingga matang.

Untuk bumbu cocol cukup di campur semua di kasih perasan jeruk nipis. Biar lebih josss