করায়ে সর্ষের তেল দিয়ে গরম হলে পটল গুলি দিয়ে হালকা ভেজে নিন, এবার ঐ তেলে কাঁচালংকা শুকনো লংকা গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে টমাটো কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিন,ভাজা হলে পোস্ত বাটা দিয়ে দিন,

এবার নারকেল বাটা দিয়ে একটু নেড়ে নিন মশলা টি একটি বাটিতে টক দই নুন হলুদ চিনি শুকনো লংকা গুঁড়ো আদা বাটা দিয়ে সমস্ত মশলা একসাথে মিশিয়ে সামান্য জল দিয়ে মশলা টি কড়াইয়ে দিয়ে দিন এবার কম আঁচে মশলা টি কষিয়ে নিন

মশলা কষে গেল ভেজে রাখা পটল গুলি দিয়ে দিন কম আঁচে ঢাকা দিয়ে পটল গুলি নরম হয়ে মশলা পটল গা মাখা হলে সামান্য ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন নিরামিষ নারকেল পটল টি