প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে পরিস্কার করে ধুয়ে নিতে হবে ।এবার হাফ ইঞ্চি ছাড়া ছাড়া পটলের গায়ে ছুরি দিয়ে চিরে নিতে হবে ও পটলের গায়ে নুন মাখিয়ে নিতে হবে ।
এবার কড়াই গরম করে তাতে তেল দিয়ে পটল কম আঁচে ভেজে তুলে নিতে হবে ।

ঐ তেলে কাল জিরা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে সুন্দর গন্ধ বেরোলে কাঁচালঙ্কা কুচি, ফেটানো দই, লাললঙ্কা গুঁড়ো, নুন দিতে হবে । একমিনিট কষে নিয়ে পোস্তর পেস্ট দিয়ে কষে সামান্য গরম জল দিয়ে নেড়ে ভাজা পটল গুলো ঢেলে দিতে হবে । পাঁচ ছয় মিনিট চাঁপা দিয়ে রাখতে হবে ।

পাঁচ মিনিট পর পটল সেদ্ধ হলে চাপা খুলে পোস্তর জল শুকিয়ে এলে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে । এবার ঘি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করতে হবে । তৈরী সুস্বাদু সাদা পটল পোস্ত । আমি হলুদ দিইনি, বন্ধুরা চাইলে দেওয়া যেতে পারে ।