প্রথম এ আমি পুঁই পাতা গুলো ভালো করে ধুয়ে নিলাম

তারপর একটা পাত্রে পরিমাণ মতন ময়দা ও চালের গুড়ি ফেলে তাতে আদা বাটা লঙ্কা কুচি,নুন,হলুদ,চিনি, কালো জিরে দিয়ে পরিমাণ মতন জল দিয়ে ব্যাটার করে নেবো খুব বেশি পাতলা বা ঘন করা যাবে না

তারপর একটা একটা করে পুঁই পাতা নিয়ে ব্যাটারে মিশিয়ে নিয়ে সাদা তেলে ডীপ করে ভাজতে হবে।

এইরকম করে সব পুঁই পাতা গুলো বেটার লাগিয়ে একে একে ভাজবো এবং টিস্যু পেপার এ রাখবো এতে কি এক্সট্রা তেল টিস্যু তে শুষে নিতে হয়।

গরম গরম ভাতের সঙ্গে অনবদ্য পুঁই পাতার বড়াটি।