ছোলার ডাল ও মটর ডাল ৪-৫ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। কোরানো নারকেল তেলে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এরপর ভেজানো ডাল, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বেটে নিতে হবে। এবারে ওই বাটা ডালে ভাজা নারকেল দিয়ে আরো একবার বেটে নিতে হবে। এই বাটা ডালে লবণ দিয়ে ফেটিয়ে রাখতে হবে।

এরপর তেল গরম করে বাটা ডাল দিয়ে নাড়তে হবে। জল শুকিয়ে জমাট বাঁধতে শুরু করলে চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে সামান্য ভাজা করে ভাজা মশলা ছড়িয়ে মিশিয়ে নামাতে হবে। একটি থালাতে তেল মাখিয়ে বাটা ডালটা দিয়ে ঢেলে হালকা হাতে থালার মধ্যে ছড়িয়ে দিতে হবে।

এরপর একটু ঠান্ডা হলে ডালটা নিজের পছন্দ মত আকারে (চৌকৌ বা বরফি) কেটে তেলে ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে।

এরপর তেল গরম করে গোটা জিরে, তেজপাতা ফোড়ন গিয়ে আদা বাটা দিয়ে কষতে হবে। এরপর পোস্ত ও নারকেল বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ, চিনি ও সামান্য জল দিয়ে মশলা কষতে হবে মশলার কাঁচা গন্ধ দূর হওয়া অব্দি।

কষে গেলে জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে ৫-৬ মিনিট। এবারে ধোকা গুলো নিয়ে আরো ৩-৪ মিনিট ফুটিয়ে ঘী ও গরম মশলা দিয়ে মেশাতে হবে। গ্রেভী ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরী নারকেল দিয়ে ধোকার কারি।