প্রথমে ঝিঙে গুলো ছুরি দিয়ে খোসার ওপর একটু কুড়িয়ে কুড়িয়ে অল্প অল্প খোসা ছাড়িয়ে একটু লম্বা লম্বা করে কেটে রাখতে হবে

করাতে দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম হলে কালোজিরে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ঝিঙে গুলো দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে মিশিয়ে ঢাকা দিতে হবে চার মিনিট, গ্যাস কমিয়ে

দশ মিনিট বাদে ঢাকা খুলে একটু মিশিয়ে আবার ঢাকা দিতে হবে পাঁচ মিনিট

পাঁচ মিনিট বাদে ঢাকা খুলে সব মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে বাকি কাচা সর্ষের তেল দিয়ে পাঁচ মিনিট বাদে নামিয়ে নিতে হবে