কাঁকরোল গুলোর গা চেছে নিয়ে অর্ধেক করে কেটে নিতে হবে। গরম জলে কাঁক রোল গুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে।

সেদ্ধ করে কাঁকরোলের বীজ গুলো চামচ দিয়ে বের করে নিতে হবে।সর্ষে, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা, নারকেল কোরা আর অল্প কাঁক রোলের বীজ একসাথে বেঁটে নিতে হবে।বাটা মশলার মধ্যে লবন ও 1/2 চা চামচ চিনি দিয়ে মেখে নিতে হবে। আর একটা পাত্রে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার, চালের গুড়ো, লাল লংকার গুড়ো, বেকিং পাউডার, লবন, 1/2 চামচ চিনি, হলুদ,কালজিরে ভালো করে মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে। গলা টা খুব পাতলা বা খুব ঘন হবে না।