পটলের গায়ে অল্প একটু করে ছাল রেখে দিয়ে বাকি সব ছাল চেঁছে তুলে নিয়েছি

এবার পটল গুলো অর্ধেক করে কেটে নিলাম

এবার পটলগুলোর গায়ে ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ও সামান্য নুন মাখিয়ে নিলাম

পটল ভাজার পর প্যানে বাকি যেটুকু তেল পড়ে আছে তাতেই গ্ৰেভি বানানো হবে। ঐ তেলে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোরন দিলাম

একটু নেড়েচেড়ে আদাবাটা দিয়ে নেড়ে নিলাম

এবার টকদই-এর মিশ্রণটা ঢেলে নেড়ে নিলাম কিছুক্ষণ

এবার এতে ভাজা পটলগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিলাম

একটু জল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে নিলাম যাতে মশলা তলায় ধরে না যায়

ঝোল ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রেখে দিলাম যতক্ষণ না গ্ৰেভি ঘন হচ্ছে এবং পটলগুলো সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে যাচ্ছে

গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করার জন্য দই পটল একদম তৈরী