প্রথম এ চাল,ডাল, ও মেথি 8 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখেছি ।

তার পর ডাল ও মেথি একসঙ্গে বেঁটে নিয়েছি।চাল আলাদা বেঁটে নিয়েছি ।

চাল ও ডাল বাটা একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে 10 ঘণ্টা গরম জায়গায় রেখে দিয়েছি ।

এবার পুরের সমস্ত জিনিস যোগার করে নিয়েছি।

কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে তাতে গ্রেড করা আদা ও কুচানো রসুন দিয়েছি।সামান্য একটু নেরে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি,বাঁধা কফি কুচি, গাজর কুচি ও একে একে সমস্ত সবজি গুলো দিয়ে দিয়েছি ।

এবার চাটমশালা, গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও স্বাদ মতো নুন দিয়েছি ।নেড়ে নিয়ে টমেটো সস্ ও সয়া সস্ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ও চাউমিন দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে ।এখানে সবজি গুলো ভাজার বা কষানোর কোন দরকার নেই ।শুধু একটু টস্ করা ।

এবার একটা লোহার তাওয়া গ্যাসের উনুনে বসিয়ে গরম হলে তাতে সামান্য সাদা তেল ব্রাশ করে একটা কাপড় দিয়ে মুছে নিয়ে তার মধ্যে একটা গোল হাতা দিয়ে ব্যাটার টা দিয়ে একটু ঘুরিয়ে গোল আকারে পাতলা করে ছরিয়ে দিতে হবে । এবার এক চা চামচ বাটার ধোসার ওপর ভালো করে লাগিয়ে দিতে হবে ।

রং পালতে বেশ মচমচে হয়ে গেলে ভাঁজ করে তুলে নিতে হবে ।এবং যে কোন চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন ।এটি খেতে খুব টেস্টি ও পুষ্টি কর ।