চাল ও ডাল ধুতে হবে যতক্ষণ না জলটা পরিস্কার হয়, ধোয়া হলে মেথি ও চিড়া দিয়ে ৫/৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে মিক্সার জারে নিয়ে মিহি পেস্ট করে নিতে হবে

পেস্ট করা ব্যাটার ঢাকা দিয়ে ১০/১১ ঘন্টা দিয়ে রাখতে হবে যতক্ষণ না ব্যাটারটা ফারমেন্টড্ হচ্ছে । ফারমেন্টড ব্যাটারে অল্প জল ও নুন দিয়ে কনসিসটেন্সি ঠিক করতে হবে, ফ্লোয়িং কনসিসটেন্সি হবে ।

ধোসা তাওয়াতে জলের ছিটা দিয়ে মুছে নিতে হবে, ব্যাটার হাতায় তুলে তাওয়াতে দিয়ে একটু ছড়িয়ে দিতে হবে মনে রাখতে হবে এই ধোসা একটু মোটা হয় । আমি একটু ধনেপাতা কুচি দিয়েছি । এটা অপশনাল ।

উপর থেকে একটু তেল ছড়িয়ে দিয়ে উল্টে দিয়ে নামিয়ে নিয়ে তরকারি ও নারকেল চাটনি দিয়ে পরিবেশন করো