প্রথমে সব সবজী সমান সাইজে কেটে টুকরো করে ধুয়ে রাখতে হবে। এবারে একটি বড় পাত্রে জল ফুটতে দিয়ে সব সবজী (ক্যাপ্সিকাম ও টমেটো) ছাড়া সেদ্ধ করতে দিতে হবে। অল্প চিনি মেশাতে হবে যাতে সবজীর রং নষ্ট না হয়ে যায়। ৫/৬ মিনিট মিনিট বাদে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

১০ টি কাজুবাদাম, আমন্ড ও পোস্ত ১ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ১ ঘন্টার পর জল ঝড়িয়ে দুধ দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে। আদা, টমেটো ও কাঁচা লঙ্কা একসাথে পিষে নিতে হবে।

এরপর তেল গরম করে পনীর, বাকী কাজুবাদাম ও কিসমিস আলাদা আলাদা করে তেলে ভেজে নিতে হবে।

এরপর ওই তেলেই গোটা গরম মশলা ও হিং ফোড়ন দিয়ে আদা-টমেটো পেস্ট দিয়ে কষতে হবে ২-৩ মিনিটের জন্য।

এরপর ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়তে হবে যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসে। তেল ছেড়ে আসলে সেদ্ধ করা সবজী গুলো দিয়ে মেশাতে হবে। ঢাকনা চাপা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।

৫-৬ মিনিট পরে কাজু-আমন্ড বাটা ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে আরো ৭-৮ মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।

যখন তেল ছাড়তে শুরু করবে তখন দুধ, পনীর ও ক্যাপ্সিকাম দিতে হবে এবং সবজী পুরোপুরি নরম না হওয়া অব্দি রান্না করতে হবে।