সব উপকরণ একসঙ্গে সাজিয়ে নিলাম ও মকাই আটা মধ্যে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,লবণ,ঘি, ধনে পাতা কুচি দিয়ে একটু মিশিয়ে নিলাম

এবার সরষের স্যাগ ভালো করে ধুয়ে একটি কড়াই তে জল দিয়ে ১ মিনিট ফুটিয়ে জল ঝরিয়ে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রেখে দিলাম ১ মিনিট ও তারপর বলেন্ড করে একটি পেস্ট তৈরি করে নিলাম

এবার কড়াই তে ঘি দিয়ে তাতে গোটা জিরা, তেজপাতা, দারচিনি,কালো মরিচ,হিং, একে একে দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে ১ মিনিট তারপর তাতে পিয়াজ কুচ,আদা রসুন বাটা দিয়ে ৪ মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করে তাতে মাকাই আটা দিয়ে নেড়ে নিয়ে, টমেটো কুচি ও টমেটো পিউরি দিয়ে আরও ৩ মিনিট রান্না করে নিলাম কম আঁচে

এবার একে একে লঙ্কা গুরো, জিরা ও ধোনে গুরো,গরম মসলা গুরো হলুদ গুরো ও সর্ষের সাগের ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করা পেস্ট কড়াই তে দিয়ে মিশিয়ে নেবো ও রান্না করে নেবো আরো ৩ মিনিট

এবার জল শুকিয়ে আসলে এতে আমি ক্রিম যোগ করবো ও একটি পাত্রে একটু ধোনে পাতা কুচ দিয়ে গার্নিশ করে একটু ঠান্ডা হতে দেবো এবং অন্য দিকে মাকাই রুটি তৈরি করে নেবো।

এবার নাড়াচাড়া করে রাখা মাকাই ও মসলা গুলো একটু গরম জল দিয়ে মেখে নেব ও একটি একটি করে রুটি শেখে নেবো ও ঘি লাগিয়ে নেবো

এবার আগের থেকে ম্যারিনেট করা চিকেন, ওভেন দিয়ে চিকেন তন্দুরি রেডি করে নিয়েছি

এবার একে একে সব রান্না একসাথে সাজিয়ে নেবো

এবার এক গ্লাস লস্যি ও মুলো, পেয়াজের স্যালাড দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করবো মকাই রুটি, সর্ষে শাক, লস্যি,মুলো স্যালাড ও চিকেন তন্দুরি