প্রথমে পনির গুলোকে টুকরো করে কেটে নিয়ে একবাটি গরম জলে কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখবো পনির টুকরো গুলো নরম হওয়া অবধি।

এবার কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে মেথি ফোড়ন দিয়ে পনির টুকরো গুলো কে হালকা ভেজে তুলে নেব।বেশি লাল করে ভাজবো না।

এরপর আদা,কাজু,পোস্ত,রসুন,টকদই এর একটা পেস্ট তৈরি করে সেটা তেলের মধ্যে দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করবো যাতে আদার গন্ধ টা চলে যায়।

এরপর এর মধ্যে লবন আর চিনি যোগ করবো,এবার পনির গুলো দিয়ে দেব,সাথে দেব কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করে অল্প জল দেব।2 মিনিট মত ঢেকে রেখে এরমধ্যে কসুরি মেথি দিয়ে দেব।দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করবো মেথি পনির।