কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে পনির গুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

পনির গুলি ভাজা হয়ে গেলে সেগুলি সরিয়ে রাখতে হবে।

ওই একই তেলে ঘি যোগ করে ওর মধ্যে ছোট এলাচ,দারচিনি ও তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

একটু নাড়াচাড়া করে সুগন্ধ বের হলে ওর মধ্যে কাঁচালঙ্কা বাটা, আদা বাটা,কাজুবাদাম বাটা ও মগজ বাটা দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে।

মসলা থেকে তেল বেরোলে ওর মধ্যে পানির গুলি যোগ করতে হবে এবং একটু জল দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।

এবার ওর মধ্যে নুন দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।

ঢাকনা খুলে ওর মধ্যে গরমমসলা কগুঁড়ো রোগ করতে হবে ও মিশিয়ে নিতে হবে।

গ্যাস আস্তে করে মালাই টা ওর মধ্যে যোগ করে মিশিয়ে নিন।