আলু নুন দিয়ে সেদ্ধ করে ঠান্ডা করুন। সুতো দিয়ে দুভাগ করুন ।

শুকনো তাওয়াতে গোটা ধনে জিরে ও শুকনো লন্কা হাল্কা ভেজে মিহি করে গুঁড়ো করুন।

কড়াতে আলু হলুদ ও প্রয়োজন হলে সামান্য নুন দিয়ে ভেজে তুলুন। এবার ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি হাল্কা বাদামি রং ধরা পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো কুচি আদাবাটা নুন হলুদ ও লাল লন্কা গুড়ো দিয়ে মশলা কষান। এবার বেটে রাখা মশলা গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে মশলা টা আরো কিছুক্ষন কষান।টমেটো কুচি নরম হয়ে এলে হাতার পেছন দিয়ে ভালোকরে মশলার সাথে মিশিয়ে নিন।

সেদ্ধ আলু ও কড়াইশুটি দিয়ে নাড়িয়ে খুব সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ঘন করে নামিয়ে নিন।

একটি পরিবেশন পাত্রে আলুর দম রেখে তারপর ক্রিম ছড়িয়ে দিন।