প্রথমে আলু সেদ্ধ করে রেখেছি। তারপর আলুর খোসা ছাড়িয়ে রেখেছি। রান্নায় যে মশলা লাগবে সেগুলো কে গুছিয়ে রাখলাম।

এরপর কড়াইতে ২ চামচ সরষের তেল তার সাথে অল্প ঘি দিয়ে গরম করে নিলাম। তাতে তেজপাতা গরম মশলা দিয়ে ১/২ সেকেন্ড নেড়ে তাতে প্রথমে কুঁচন পেঁয়াজ দিলাম। পেঁয়াজ টা একটু ভাজা হয়ে এলে তারপর একে একে সব মশলা অল্প জলে গুলিয়ে ঢেলে দিলাম। মশলা গুলো ভালো কষানো হলে আলু দিয়ে আবার কষিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখলাম। ওপরে লঙ্কা ছোট করে কেটে দিলাম।