প্রথম আমি সব সামগ্রী গুলো একজায়গায় করে রেখেছি তারপর ডিম সেদ্ধ গুলো একটু একটু চাকু দিয়ে চিরে নিতে হবে ।

এবার কাজু ও দই এর একটা পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।তারপর গ্যাস অন করে কড়াই বসিয়ে কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তেল গরম হলে ডিম গুলো হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে ।

তারপর ডিম ভাজা তেলের মধ্যে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে গোটা গরম মসলা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে ।

তারপর ওর মধ্যে পেস্ট করা পেঁয়াজ ও আদা রসুন বাটা দিয়ে কাঁচা গন্ধ টা না জাওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে ।

এবার একটু জল দিয়ে তারপর সব গুড়ো মসলা গুলো ও নুন দিয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করতে হবে ।

এবার পেস্ট করা কাজু ও দই কে ঢেলে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর ডিম দিয়ে আবার ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে । তারপর দুধ দিয়ে ৪-৫ মিনিট ঢেকে লো ফ্লেমে রান্না করতে হবে ।

৪-৫ মিনিট পর চিনি দিয়ে ও কাঁচা লংকা মধ্যে থেকে ফেরে দিয়ে দিতে হবে । ও ভেজে রাখা পেঁয়াজ (বেরেস্তা) দিয়ে আবার ২ মিনিট রান্না করতে হবে ।

এবার কেবড়া জল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ও সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।আমি এখানে প্লেটে সাজিয়ে উপর থেকে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করেছি ।