এইবার পেঁয়াজকুচি আদা রসুনের পেস্ট কাজুবাদাম কুচি ছোলা ও সমস্ত মসলা দিয়ে ভালো করে মসলা কষিয়ে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে দিতে হবে ।জল শুকিয়ে এলে আলু কুমড়ো টমেটো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভাল করে মশলা গুলো কুমড়ো আলুতে মাখিয়ে দিতে হবে ।বেশ কিছুক্ষণ তরকারি কষাতে হবে

ভালো করে কষানো হয়ে গেলে কিছু জল দিয়ে তরকারিতে একটা ঢাকা। দিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ হতে দিতে হবে

তরকারিটা সিদ্ধ হয়ে গেলে জল শুকিয়ে আসবে,যখন একদম শুকনো হয়ে যাবে তখন উনুনবন্ধ করে দিয়ে উপর থেকে ঘি,গরম মশলা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি,তরকা মসলা,নারকেল গ্রেট করে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখতে হবে ।কিছুক্ষণ পর গরম গরম রুটির সাথে পরিবেশন করতে হবে কুমড়োর ছক্কা।