প্রথমে আটার মধ্যে জোয়ান,ঘি অল্প লবণ দিয়ে ভালো মতো শক্ত করে মেখে ৩০মিনিটের জন্যে কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে।

এরপর ছাতুর মধ্যে আচারের তেল (আমি রসুনের আচার দিয়েছিলাম) পিয়াজ কুচি,রসুন কুচি,কাচা লঙ্কা,লবণ অল্প চিনি দিয়ে,ভালো মত এক টেবিল স্পুন জল দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এরপর আটা র গোলা টা থেকে অল্প করে আটা নিয়ে তার মধ্যে ছাতু র পুর টা ভরে গোল গোল করে কড়াইতে ১টেবিল স্পুন তেল বা ঘি দিয়ে তার মধ্যে দিয়ে গ্যাস টা লো হিট এ দিয়ে কড়াইতে ঢাকা দিয়ে রান্না টা করতে হবে।৩মিনিট পর পর ঢাকনা খুলে লিটি গুলো উল্টে পাল্টে দিতে হবে যতক্ষণ না সব দিকে সমান ভাবে কুক হচ্ছে। তাহলেই রেডি লিট্টি

চোখা বানানোর জন্য বেগুন র টমেটোর বাইরে তেল মাখিয়ে পুড়িয়ে নিয়ে তাদের খোসা টা ছাড়িয়ে তার মধ্যে সেদ্ধ আলু।প্যায়াজ কুচি,ধনেপাতা,লবণ, কাচা লঙ্কা দিয়ে ভালো মত মেখে নিলেই রেডি।গরম গরম লিত্তী র সাথে সার্ভ করুন।