আটা কে লবন দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে যেমন ভাবে রুটির আটা আমরা মাখি।

ছোলার ছাতুর সঙ্গে মিহি করে কাটা কাঁচা পেঁয়াজ কাঁচা লঙ্কা রসুন কুচি আদা কুচি আচার ও আচারের তেল পরিমানমতো নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

আটা থেকে রুটির আকারে লেচি কেটে ছোট ছোট বাটির আকারে করে তার ভেতরে ছাতুর পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে। এরপর কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে ঢাকনা লাগিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এটা কে পুড়িয়ে ও নিতে পারেন গ্যাসের উননে আগুন টাকে হাল্কা দেখে ভালো করে দু পিঠ পুড়িয়ে নিতে হবে। পোড়ানো বা ভেজে নিলে তৈরি লিট্টি।

চোখা বানানোর জন্য আলু ডাকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। বেগুন ও টমেটো কে পুড়িয়ে নিতে হবে।এরপর সব গুলোর খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে মেখে তার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি কাঁচা লঙ্কা কুচি ও আচারের তেল দিয়ে মেখে দিলেই তৈরি চোখা।