প্রথমে কড়াইতে ঘি দিয়ে হালকা গরম হলে তেজপাতা... বাকি গরম মসলা থেঁতো করে ফোড়ন দিতে হবে

অন্য দিকে ডিম আর আলু সেদ্ধ করতে দিতে হবে

ডিম আর আলু সেদ্ধ হলে আলু গুলো কে নুন হলুদ দিয়ে তেলে আর একটা পাত্রে ভেজে নিতে হবে

ওই পাত্রেই ডিম গুলো খোসা ছাড়িয়ে নুন হলুদ দিয়ে ভেজে অর্ধেক করতে হবে

এরপর জেটাতে ঘি দিয়েছিলাম সেটা তে চাল আর নুন দিয়ে অল্প ভেজে মশলা গুলো অল্প জল দিয়ে গুলে কষাতে দিতে হবে.. মিষ্টি যোগ করতে হবে..

মশলা কষানো হলে যতটা চাল দিয়েছিলাম সেটা মেপে রেখেছিলাম আগেই.. তার দ্বিগুন পরিমান জল দিলাম... সেদ্ধ হতে দিলাম চালটাকে

চাল সেদ্ধ হলে জল শুকালে.. ভাজা ডিম ও আলু দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে দিতে হবে.. দেখতে হবে যেন আলু ডিম না ভাঙে... ব্যাস তৈরি গরম গরম এগ আলু মসলা পোলাও