প্রথমে সমস্ত সবজিগুলোকে ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে।

এরপর ঈষদুষ্ণ গরম জলে পনির ভাপিয়ে পনির টুকরো টুকরো করে কেটে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। পনির ঈষদুষ্ণ গরম জল একটু ভাপিয়ে নিলে ভীষণ নরম ও সুস্বাদু লাগে খেতে।

ওই তেলেই আরো কিছু তেল গরম করে গোটা জিরে শুঁকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে সবজি গুলিকে ছেড়ে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে একটু ভাজা হয়ে এলে আদা বাটা লঙ্কা বাটা জিরা গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো,নুন হলুদ মিশিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে এরপর টমেটো কুচি মিশিয়ে কিছুক্ষণ।

যখন সব্জিগুলি থেকে তেল ছেড়ে বেরিয়ে আসবে তখন দু কাপের মত গরম জল মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

গ্রেভি যখন ঘন হয়ে আসবে ওপর থেকে ভাজা পনিরের টুকরোগুলো মিশিয়ে দিতে হবে এরপর কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

মিনিট 5/7 পর যখন ঢাকনা খুলে যখন দেখব ঝোল ঘন হয়ে গেছে তখন অপর থেকে কাজু ও কিসমিস ঘি সামান্য চিনি ও গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে কিছুটা নাড়িয়ে ঢাকা দিয়ে স্ট্যান্ডিং টাইমে রাখতে হবে।