সবথেকে প্রথমে ময়দা,সুজি, চিনি, নুন চালের গুঁড়ো দিয়ে একটা ঘোল বানাতে হবে খুব পাতলা না সবার ঘুব গাঢ় নয় এবার এই ঘোল টা 2 ঘন্টা গুলে রেখে দিতে হবে

ক্ষীর বানাবার দুধ তা পাত্র যে কম আঁচে বসিয়ে ঘন করতে হবে যখন 1/4 ভাগ হয়ে যাবে তখন খেজুর গুড়, চালের গুঁড়া আর দুধ দিয়ে বানানো পেস্ট তা দিয়ে আর 2টো এলাচ দিয়ে ভালো করে ঠান্ডা করে নিতে হবে

পাটিসাপটার পুরের জন্য প্রথমে কড়াইয়ে ঘি দিয়ে চলের গুঁড়ো দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে তারপর ওর মধ্যে নারকোল কোরা খেজুর গুড় নুন,ছোট এলাচ থেঁতো করে দিয়ে দিয়ে নাড়তে হবে একটু জল বেরোবে ওটা যখন সম্পূর্ণ সুখিয়ে আসবে তখন কিসমিস মিল্ক পাউডার দিয়ে চট চটে হলে গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে

সব পাটিসাপটা ঠান্ডা হবার পর একটা বড় ছড়ানো পাত্র যে রেখে উপর দিয়ে ক্ষীর আর গুড়ের রস ছড়িয়ে সার্ভ করো