#GA4 #Week25এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি রাজস্থানী বেছে নিয়েছি।এটি একটি জনপ্রিয় রাজস্থানী রান্না যেটার মূল উপাদান একটি বিশেষ ধরনের শুকনো লঙ্কা, যার নাম মাথানিয়া রেড চিলি। এই লঙ্কা শুধুমাত্র রাজস্থানের যোধপুরের কাছে চাষ করা হয়, এই লঙ্কার বিশেষত্ব হলো এর টকটকে লাল রঙ, কিন্তু এই লঙ্কাতে দানা কম থাকায় ঝাল বিশেষ হয়না। বরং রান্না করলে এই লঙ্কা একটু মিষ্টি স্বাদের হয়। তাই দেখতে লাল হলেও লাল মাস খেতে আদৌ ঝাল নয়। যদিও ইদানীং এই রেসিপি জনপ্রিয়তা লাভের জন্য অনেক যায়গাতেই শুধু লাল রঙ আনতে লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো এইসব ব্যবহার করে বানানো হচ্ছে যেটা কোনভাবেই অথেনটিক লাল মাস নয়। লাল মাস বানাতে শুধুমাত্র মাথানিয়া লঙ্কা ই অপরিহার্য।

#c1#Week1এই সপ্তাহের প্রধান উপকরণ হলো "লঙ্কা" তাই লাল মাস বা লাল মাংসের রেসিপি শেয়ার করছি।লাল মাস (Laal Mass) হলো রাজস্থানের এক বিখ্যাত মটনের রেসিপি যার প্রধান উপকরণ হলো মাঠানীয়া লাল মরিচ (Mathaniya Red Chillies)রাজস্থানের যোধপুরের একটি ছোট জায়গা হলো মাঠানীয়া। এই লঙ্কার লাল রং ও স্বাদের জন্য এটি পৃথিবীখ্যাত হয়ে রয়েছে।

#নববর্ষের রেসিপি সুন্দর লাল রঙের গ্রেভী থাকে বলে এই ডিশ টির নাম লাল মাস। এছাড়া ও বিভিন্ন এক্সোটিক মশলার ফ্লেভার এবং ঘি দিয়ে বানানো রান্না টি শীতকালে নববর্ষের স্পেশাল ডিশ হিসেবে বানানো র জন্য একবারে আদর্শ।

#GA4#week3আগের দিনে লাল মাস ভেড়া বা হরিণের মাংস দিয়ে তৈরি করা হতো।আমি আজ মটন দিয়ে বানিয়েছি।

#India2020এটা রাজস্থানের একটি অতি প্রাচীন হারিয়ে যাওয়া রান্না

#ইবুকএটি একটি খুব জনপ্রিয় পুরনো রান্না।

এটা কে লাল মাংস বলা যায়।মাটন বা চিকেন যা ইচ্ছে দিয়ে বানানো যায়।আমার মা চিকেন ভালোবাসেন তাই চিকেন দিয়ে বানালাম।

#মটন রারা এটা একটি হিমাচলী রান্না। খুব মসলা দার রান্না। মটনের বড়ো পিস ও মটন কিমা দিয়ে রান্না টা করা হয়। মটন কিমা এই রান্নার প্রধান উপকরণ। সরষের তেলে রান্না টা হবে।

#ইবুক#OneRecipeOneTree

লাল শাক প্রচুর পরিমাণে উপকারী।

#ডিনার#আমারপ্রথমরেসিপি#এসো বসো আহারেলালমাস হল রাজস্থানী মাংসের কারি।এটি প্রধানত পাঁঠার মাংস দিয়ে বানানো হয়ে থাকে।

#goldenapron2#postno-9#state-jammukashmir#OnerecipeOnetree

#GA4#Week25আমি এবারের ধাঁধাঁ থেকে রাজস্থানী বেছে নিয়েছি। রাজস্থানে মাংসের পদ হিসেবে লাল মাস, মোহন মাস আর জংলী মাস খুব জনপ্রিয়। লাল মাস খুবই ঝাল আর লাল হয় আগে এটি প্রধানত পুরুষদের জন্য বানানো হত। আর জংলী মাস জঙ্গলে শিকার বা জঙ্গলে পিকনিক করতে গেলে এটি বানানো হত খুবই নামমাত্র মশলা দিয়ে। কিন্তু মোহন মাস তুলনায় হাল্কা, সাদা গ্রেভি, ঝাল কম একটি পদ যা আগে প্রধানত মহিলাদের জন্য বানানো হত। এটি বানাতে অনেকেই নারকেল কোরা বা নারকেলের দুধ ব্যাবহার করে কিন্তু আমি তার পরিবর্তে নারকেল পাউডার ব্যাবহার করেছি।

#GA4#Week25এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি বেছে নিয়েছি রাজস্থানী আর আমি বানিয়েছি রাজস্থানের বিখ্যাত গাট্টা পোলাও

#goldenapron2 পোস্ট 10 স্টেট রাজাস্থান

ফেভারিট _পুষ্টিগুণে ভরা লাল শাকের উপকারিতা অনেক। লাল শাকে প্রচুর পরিমাণ ক্যালসিয়াম ও খনিজ পদার্থ আছে। আঁশযুক্ত হওয়ায় হজমে খুব সাহায্য করে ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। লাল শাক ভাজা খেতে ও যেমন ভালো লাগে _তেমনি লাল শাকের ঘন্ট খেতে ও খুব ভালো লাগে।

#GA4#week25

#ইবুক পোস্টনাম্বার4এই "মাটন রোগান জোশ"একটা ভীষণ ই জনপ্রিয় ও ভিষণ টেস্টি কাশ্মীরি ডিস। খুব সুন্দর কালার এবং ফ্লেভার এই রান্নার বৈশিষ্ট্য।

অতি সুস্বাদু একটি লাউ এর পদ#দই লাউ। অল্প মিষ্টি দই ও টক দই, আদা লঙ্কা দিয়ে রান্না করা দই লাউ।

OneRecipeOneTree#ইবুক 44#নববর্ষের রেসিপি

#ডাল দিয়ে রান্না#ইবুক

#ইবুক_রেসিপী#oneRecipeOneTree#শীতের রেসিপিএটি চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী রান্না। এটি গরুর মাংসের সব অংশ দিয়ে রান্না হয় এক বিশেষ মশলা দিয়ে। আমি আজকে সেই রান্না মুরগির মাংস দিয়ে করে দেখাচ্ছি। আপনারা চাইলে পাঁঠার মাংস দিয়ে ও করতে পারেন।

#c1প্রথম পাতে গরম গরম ভাতের সঙ্গে শাক হলে খাওয়া টা একদম জমে যায় 😊তাই আজ আমি শুকনো লঙ্কা আর কাঁচা লঙ্কা সহযোগে বানিয়ে নিলাম লাল শাক

#পটলমাস্টারপটল এমনই একটি সবজি যা দিয়ে অনেক কিছু সুস্বাদু রান্না করা যায়। দই পটল একটি অতি জনপ্রিয় রেসিপি যা খুব সহজেই বানানো যায় ও গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই ভালো লাগে।

#goldenapron3#cookforcookpadগোল্ডেন এপ্রোনের ষষ্ঠ সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি মাটন বেছে নিয়ে এই রেসিপিটি করেছি এটি রাজস্থানের একটি অথেন্টিক মেইন ডিস।

অতি সুস্বাদু পদ

#OneRecipeOneTree#ইবুক#নববর্ষের রেসিপি

#ইবুক রেসিপি#OneRecipeOneTree

#স্বাদেরআমার পছন্দের রেসিপিএই রেসিপিটি আমার খুব পছন্দের, এটি সাধারনত রাজস্থান এ প্রসিদ্ধ রেসিপি। এই রেসিপিটি রাজস্থান এর রাজাদের । রাজারা শিকার এর জন্য জঙ্গলে যেতো তাদের রাধুনীরা তাদের সাথে গোটা মশলা ও দেশী ঘী দুধ,দৈ নিযে যেতো। তারা সামান্য জিনিস ব্যবহার করতো। এ রেসিপিটির এটাই অন্য করে তুলেছে। এই রেসিপ আমার মেয়ের জন্য তৈরি করেছি।

#goldenapron2 পোস্ট 10স্টেট রাজাস্থান#OneRecipeOneTree#ইবুক