#নববর্ষের রেসিপি#ইবুক রেসিপি#OneRecipeOneTreeলাল মাস রাজস্থানের একটি পুরনো রান্না।এর বৈশিষ্ট্য হচ্ছে প্রচুর লাল লঙ্কা ও টক দই দিয়ে রান্না।

#ebook2নববর্ষের দ্বিপ্রাহরিক আহারে খাসির মাংসের আধিপত্য সর্বকালের । আর সেই কথা মাথায় রেখেই তৈরী করেছি এক অতি সহজ অথচ সুস্বাদু রান্না মটন দোপেয়াজা ।

#আমারপছন্দেররেসিপি#বৃষ্টিচ্ছাস

#c1#Week1এই সপ্তাহের প্রধান উপকরণ হলো "লঙ্কা" তাই লাল মাস বা লাল মাংসের রেসিপি শেয়ার করছি।লাল মাস (Laal Mass) হলো রাজস্থানের এক বিখ্যাত মটনের রেসিপি যার প্রধান উপকরণ হলো মাঠানীয়া লাল মরিচ (Mathaniya Red Chillies)রাজস্থানের যোধপুরের একটি ছোট জায়গা হলো মাঠানীয়া। এই লঙ্কার লাল রং ও স্বাদের জন্য এটি পৃথিবীখ্যাত হয়ে রয়েছে।

#নববর্ষের রেসিপি সুন্দর লাল রঙের গ্রেভী থাকে বলে এই ডিশ টির নাম লাল মাস। এছাড়া ও বিভিন্ন এক্সোটিক মশলার ফ্লেভার এবং ঘি দিয়ে বানানো রান্না টি শীতকালে নববর্ষের স্পেশাল ডিশ হিসেবে বানানো র জন্য একবারে আদর্শ।

#স্বাদেরআমার পছন্দের রেসিপিএই রেসিপিটি আমার খুব পছন্দের, এটি সাধারনত রাজস্থান এ প্রসিদ্ধ রেসিপি। এই রেসিপিটি রাজস্থান এর রাজাদের । রাজারা শিকার এর জন্য জঙ্গলে যেতো তাদের রাধুনীরা তাদের সাথে গোটা মশলা ও দেশী ঘী দুধ,দৈ নিযে যেতো। তারা সামান্য জিনিস ব্যবহার করতো। এ রেসিপিটির এটাই অন্য করে তুলেছে। এই রেসিপ আমার মেয়ের জন্য তৈরি করেছি।

#ডিনার#আমারপ্রথমরেসিপি#এসো বসো আহারেলালমাস হল রাজস্থানী মাংসের কারি।এটি প্রধানত পাঁঠার মাংস দিয়ে বানানো হয়ে থাকে।

#goldenapron2 পোস্ট 10 স্টেট রাজাস্থান

#ebook2পুজোয় নবমীর দিন জমিয়ে খাসীর মাংস রান্না, এটাই বুঝি এবাড়ির রীতি। বিয়ের পর থেকে এখনো অবধি এর নড়চড় হতে দেখিনি কোনো বছর।

#GA4#week25

#GA4 #Week25এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি রাজস্থানী বেছে নিয়েছি।এটি একটি জনপ্রিয় রাজস্থানী রান্না যেটার মূল উপাদান একটি বিশেষ ধরনের শুকনো লঙ্কা, যার নাম মাথানিয়া রেড চিলি। এই লঙ্কা শুধুমাত্র রাজস্থানের যোধপুরের কাছে চাষ করা হয়, এই লঙ্কার বিশেষত্ব হলো এর টকটকে লাল রঙ, কিন্তু এই লঙ্কাতে দানা কম থাকায় ঝাল বিশেষ হয়না। বরং রান্না করলে এই লঙ্কা একটু মিষ্টি স্বাদের হয়। তাই দেখতে লাল হলেও লাল মাস খেতে আদৌ ঝাল নয়। যদিও ইদানীং এই রেসিপি জনপ্রিয়তা লাভের জন্য অনেক যায়গাতেই শুধু লাল রঙ আনতে লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো এইসব ব্যবহার করে বানানো হচ্ছে যেটা কোনভাবেই অথেনটিক লাল মাস নয়। লাল মাস বানাতে শুধুমাত্র মাথানিয়া লঙ্কা ই অপরিহার্য।

এটা কে লাল মাংস বলা যায়।মাটন বা চিকেন যা ইচ্ছে দিয়ে বানানো যায়।আমার মা চিকেন ভালোবাসেন তাই চিকেন দিয়ে বানালাম।

#India2020lostঅরুনাচল প্রদেশের হারিয়ে যাওয়া রান্না।খুবই পুষ্টিকর খাবার।মুগ ও মুসুর ডাল দিয়ে রান্নাটা করতে হয়।

মটন বিরিয়ানি

#ebook2 নব বর্ষের দিন মাংস না হলে ঠিক মনে হয় না যে নববষ বলে, কিন্তু যারা মটন খায় না।তাই তাদের জন্য এই রেসিপি টা ।এই মাংসের স্বাদ এবং কালার মটনের থেকে কম না।

#India2020#বাংলার হারিয়ে যাওয়া রান্না

#GA4#week23এটা পনিরের একটি অতি পরিচিত ও সুস্বাদু রেসিপি।

#India2020খুব কম মসলা ও সুস্বাদু একটা রেসিপি। কোথায় যেনো হারিয়ে গেছে এই রকম রান্না গুলো। যা আগে কার দিনে এত কম মসলা এতো সুস্বাদু রান্না।যে সমস্ত জিনিস আমাদের বাড়িতে থাকে। তাই দিয়ে সুস্বাদু রান্না মটন বাহার।

#goldenappron2 পোষ্ট10স্টেট-রাজস্থান

#nsrনবমী মানেই কব্জি ডুবিয়ে নধর খাসির মাংস,লাল ঝোল আর নরম চন্দ্র মূখী আলুর সমারোহে সে এক রাজকীয় পরিবেশ।

#goldenapron3

#ইন্ডিয়া ভারতের একটি অতি জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার এটা।

#India2020#ebook2 এই রান্নাটা অনেক দিন আগেকার দিনে মহিলারা ধৈর্য দিয়ে রান্না করত অনেক টাইম দিয়ে রান্না করতে সেই রান্নার মধ্যে এটা একটা খুব অভিনবো রান্না সকাল থেকে হারি বসত নেবা উনুনে

#ebook2#নববর্ষের রেসিপিবাঙ্গলিদের অতি প্রিয় খাবার। মটন কষা মানে নব বর্ষ । এই রেসিপি টি করতে অবশ্যই একটু সময় লাগবে কিন্তু খেতে অসাধারণ ।

#nv#WEEK3এটা আমার অতি প্রিয় একটি রান্না।পেপেঁ আর আলু দিয়ে খুব কম মসলা সহযোগে এই পাতলা ঝোল যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকর ও।

#ChooseToCookরান্না করে সকলকে খাওয়াতে ভালো লাগে তাই রান্না করি

#স্পাইসি

এগ রেসিপি,,,,,অসাধারন একটি রান্না,,,খেতেও খুব সুস্বাদু

#FF3 একটু অন্যরকম। দারুন দারুন দারুন। ভাত ,রুটি, লুচি দিয়ে খেতে হবে। Just wowSodepur

#ebook2নববর্ষের রেসিপিএই মাংসের রান্না ঠাকুরের ভোগে ও নিবেদন করা হয়তখন কার দিনে অনেকের বাড়িতে পেঁয়াজ রসুনের চল ছিলোনা তাই অনেক রান্না পেয়াজ রসুন ছাড়াই হতো