আটা ও ময়দা মিসিয়েনিতে হবে।এক চামচ তেল ও অল্প লবন দিয়ে ময়ান দিতে হবে।অল্প অল্প করে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে।একটু ঢেকে রেখে দিতে হবে।ছাতুর মধ্যে পেঁয়াজ,ধনেপাতা,কাঁচালঙ্কা, রসুন,আদা,লবন,লেবুর রস,জোয়ান ও সর্ষের তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে।

মাখা আটা থেকে দুটো লেচি কাটতে হবে।লেচি গোল বাটির মতো করে ভেতরে মাখা ছাতু ভোরে হাতে গোল করতে হবে।বেলে নিতে হবে।বেলা হলে টাওয়াতে একটু ভেজে তেল দিয়ে এপিঠ ওপিঠ করে ভাজতে হবে।