চাল ও ডাল সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এরপর ভালো করে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। খুব ঘনও হবে না আবার খুব পাতলাও হবে না।

ব্যাটারটা ২ ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

ইডলি মেকারের তলায় অল্প জল দিয়ে ব্যাটার দেওয়ার জায়গায় অল্প তেল বুলিয়ে নিয়ে ব্যাটারটা দিয়ে ভাপে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে। তাহলেই পিঠে গুলো তৈরি। (এইসময় পিঠেগুলো ঝোলা নলেন গুড় দিয়ে খেতেও দারুন লাগবে।)

ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে। নরম তুলতুলে ইডলি পিঠে।