প্রথম আমি সব সামগ্রী গুলো একজায়গায় করে তারপর একটা বাউলে ময়দা নিতে হবে ।

এবার ময়দার মধ্যে নুন ও তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ও অল্প অল্প জল ঢেলে দিয়ে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে তারপর কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি, আদা দিয়ে দিতে হবে ।

তারপর কেটে রাখা সব্জি দিয়ে তার মধ্যে সব মসলা, নুন দিয়ে ভালো করে রান্না করতে হবে সব ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

মশলা টা ঠান্ডা হলে মিক্সিং জারে দিয়ে অল্প পেস্ট করে নিতে হবে । তারপর ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট বাল্স বানিয়ে বেলনা পিড়া তে রেখে একটু বেলে তারপর হাতের সাহায্যে বাটির মতো গোল বানিয়ে নিতে হবে ।

এবার ওর মধ্যে মশলা ভরে গোল করে হাতের সাহায্যে ঘুরিয়ে কাচুরির সেপ দিতে হবে ।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেল হালকা গরম হলে কাচুরি অল্প আঁচে লাল করে ভেজে নিতে হবে

এবার একটা ছাকনি তে রেখে তেল ঝরিয়ে নিতে হবে । গরম গরম ভেজিটেবল কাচুরি সর্ব করার জন্য রেডি । আপনার পছন্দমত জে কোন সস বা চাটনি দিয়ে খান ।