প্রথমে পনির গুলো কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ গুলোকে চার টুকরো করে লেয়ার গুলো ছাড়িয়ে রাখুন। টমেটোর রস বের করে বড় করে কেটে নিন আর একই সাইজ করে ক্যাপসিকাম কেটে রাখুন।

এবার গ্রাইন্ডার জারের মধ্যে ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, কাঁচা লঙ্কা, লেবুর রস আর টকদই দিয়ে একসাথে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন।

এরপর বড় একটা পাত্রে পনির, বাটা মশলা, গুঁড়ো মশলা আর বাকি সব উপকরণ ভালো ভাবে মিশিয়ে ঢাকিয়ে রাখুন ২ ঘন্টা।

কাঠি গুলোকে ১ ঘন্টা আগে থেকে জলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখবেন তাহলে পুড়বে না।

এখন কাঠির গায়ে মশলা মাখা পনির, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম আর টমেটো একটা একটা করে সাজিয়ে সাজিয়ে গেঁথে দিন।

ফ্রাই প্যান গরম করুন। অল্প তেল ব্রাশ করে দিন। গরম হলে পনির গাঁথা কাঠি গুলোকে সাজিয়ে দিন।

চুলার আচঁ মিডিয়ামে রেখে চার পাশ উল্টে পাল্টে ভেজে নিন বাদামি করে। এক্সট্রা মশলা গুলো একটু ব্রাশ করে দিন যাতে সবজি গুলো তেও মশলা যায়।