বেগুন নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে সরিয়ে রেখে ঐ তেলে শর্ষে ফোড়ন, টমেটো ও আদা বাটা দিয়ে কষে পোস্ত বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভাজা বেগুন দিয়ে হালকা ভাবে উলটে জল, নুন ও কাঁচা লঙা দিয়ে চাপা দিন, বেগুন সিদ্ধ ও গা মাখা হলে সামান্য কাঁচা তেল ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশণ করুণ