প্রথমে বেগুন টুকরো করে কেটে জল দিয়ে কিছু ক্ষন ভিজিয়ে রাখতে হবে।এবার নুন,চিনি ও একটু আটা মাখিয়ে বেগুন গূলো ভেজে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে পাচঁফোড়ন দিয়ে গন্ধ বেড়োলে পোস্ত,আদা বাটা দিয়ে ভেজে বেগুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নুন,হলুদ গুড়ো, চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে অল্প করে জল দিয়ে রান্না হতে দিতে হবে, জল প্রায় শুখিয়ে এলে একটু আটা ছড়িয়ে নাড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে

এবার প্লেটে ঢেলে লঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করলাম।