ডিম ও আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে জল গরম করে ২চামচ তেল, নুন,গোটা এলাচ দিয়ে চাল দিয়ে ঝরঝরে ভাত বানিয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে ২টেবিল চামচ ঘি ও সাদা তেল দিয়ে কিছুটা পেয়াজ বেরেস্তা বানিয়ে তুলে নিতে হবে। আলু তে হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

আরও তেল দিয়ে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা গরম মশলা, লবঙ্গ লতিকা দিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে আদা বাটা, রসুন বাটা,টমাটো বাটা, জিরে গুঁড়ো, হলুদ, নুন, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, জায়ফল গুঁড়ো, জয়িত্রি গুঁড়ো, নুন দিয়ে কষতে হবে।

কষা হয়ে গেলে আলু দিয়ে আরও কিছু সময় কষে হাফ টেবিল চামচ বিরিয়ানি মশলা ও ৪টে ডিম দিতে হবে। এবার নামিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে প্রথমে ডিমের কারি তারপর ভাত, আবার ডিমের কারি।

এইভাবে তিন টি ধাপের পর শেষে ভাত দিয়ে পেয়াজ বেরেস্তা দিতে হবে।

এবার বিরিয়ানি মশলা, মিঠা আতর, ২টেিল চামচ ঘি, দুধে ভেজানো কেশর দিয়ে গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়াম রেখে ২-৩মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে।