খেজুর গুড়ের পাটিসাপ্টা (khejur gurer patisapta recipe in Bengali)

#goldenapron3
এটি একটি শীতকালীন ভীষণই উপাদেয় পিঠে,যেটা ক্ষীরের সাথে খেলে স্বর্গীয় সুখ লাভ হয়।চিনিরও হয়, তবে গুড়ের টার স্বাদ বেশি।
খেজুর গুড়ের পাটিসাপ্টা (khejur gurer patisapta recipe in Bengali)
#goldenapron3
এটি একটি শীতকালীন ভীষণই উপাদেয় পিঠে,যেটা ক্ষীরের সাথে খেলে স্বর্গীয় সুখ লাভ হয়।চিনিরও হয়, তবে গুড়ের টার স্বাদ বেশি।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
একটি বড় পাত্রে চালের গুঁড়ো, ময়দা, সুজি ও স্বাদ অনুযায়ী গুড় একসঙ্গে মিশিয়ে দুধ দিয়ে গুলে একটি মোটামুটি পাতলা(মাঝারি ধরনের ঘনত্ব)গোলা তৈরি করতে হবে।তারপর এটাকে ঢাকা দিয়ে ভিজতে দিতে হবে 1ঘন্টা মতো।
- 2
ক্ষীর তৈরি করে নিতে হবে এবারে।ক্রিম যুক্ত দুধকে(500মিলি) ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে নারকেল কোড়া,আমূল পাউডার ও এক টেবিলচামচ গোবিন্দভোগ আতপ চালের গুঁড়ো দিয়ে।ক্রমাগত নাড়িয়ে যেতে হবে।এবারে গুড় মিশিয়ে ক্ষীরটা প্রায় টাইট করে ফেলতে হবে।নামানোর আগে এক চামচ ঘি মিশিয়ে দিতে হবে।খুব টাইট নয়, সামান্য হালকা থাকবে।পরে জমে যাবে এটা।নীচে ক্ষীরের ছবি:-
- 3
চালের গুঁড়োটাও বাড়িতে তৈরি করা।এক কাপ গোবিন্দভোগ আতপ ও এক কাপ সেদ্ধ চাল দুটো আলাদা বাটিতে ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে আধ ঘন্টা মতো।তারপর জল ঝরিয়ে দুটোকেই শুকিয়ে নিতে হবে ভালো করে।এবারে মিক্সির জারে অল্প অল্প করে দুটোকে একসঙ্গে মিশিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে।ব্যবহারের আগে চেলে নিতে হবে চালুনি দিয়ে।এটা সেই চালের গুঁড়োর ছবি:-
- 4
ওভেনে ফ্রাই-প্যান বসিয়ে দিতে হবে।গ্যাস থাকবে সিমে।প্যান গরম হলে বেগুনের বোঁটায় ঘি/সাদা তেল ভরিয়ে চাটুর ওপরে বুলিয়ে নিতে হবে।এবারে গোলাটা থেকে এক হাতা তুলে দিতে হবে চাটুর উপর।(গোলাটা যদি জমে যায় তবে দুধ দিয়ে আবারও পাতলা করে নিতে হবে চাটুতে দেওয়ার আগেই)।
- 5
তেজপাতা দিয়ে টেনে দিতে হবে এই গোলাটা ওভাল বা গোল শেপে।
- 6
তারপর ছোট ছোট বাবল দেখা গেলেই ওর উপরে ক্ষীর টা এক কোনায় প্রস্থ বরাবর লাগিয়ে দিয়ে মুড়ে ফেলতে হবে পাটি বা মাদুর গোটানোর মতো।
- 7
এপিঠ-ওপিঠ করে উল্টে পাল্টে দিয়েই তুলে নিতে হবে এক এক করে।একেকটা ভাজতে সময় লাগবে খুব বেশি হলে দুমিনিট করে।
- 8
হয়ে গেল তবে আজকের পাটিসাপটা।গরম বা ঠান্ডা দুরকম ভাবেই খাওয়া যেতে পারে।তাই পরিবেশন ইচ্ছে অনুযায়ী হবে।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
খেজুর গুড়ের পাটিসাপ্টা (khejur gurer patisapta recipe in Bengali)
#সংক্রান্তিপৌষ সংক্রান্তিতে বাড়িতে নানান পিঠে পুলির মধ্যে পাটিসাপ্টা অন্যতম । আজ আমিও বানিয়ে ফেললাম খেজুর গুড়ের পাটিসাপ্টা । Sharmila Chakraborty -
খেজুর গুড়ের পাটিসাপ্টা (khejur gurer patisapta recipe in Bengali)
#ebook2#পৌষপার্বন/সরস্বতী পুজোএই সময় পিঠে পুলি ছাড়া আমাদের কারুর ভালো লাগে না ,বাড়িতে সবাই পছন্দ করে Bandana Chowdhury -
-
খেজুর গুড়ের পায়েস(ডেসার্ট)(khejur gurer payesh recipe in Bengali)
#cookforcookpad week-4#goldenapron3 week-7শীতকালীন খাবার এটি।অতি সুস্বাদু এই পায়েস সারা বছরই বানানো যায় চিনি দিয়ে; কিন্তু খেজুরের গুড় দিয়ে এর স্বাদ পেতে হলে অবশ্যই শীতে একবার বানিয়েই দেখতে হবে।বাঙালির খুব প্রিয় এই পায়েস লুচির সাথে জমে বেশি❤️বাসি পায়েসের স্বাদই আলাদা। Sutapa Chakraborty -
নলেন গুড়ের দুধপুলি (Nolen gurer dudhpuli recipe in Bengali)
#PPSশীতকালে বাঙালির জীবনের সাথে নলেন গুড় আর পিঠে মিলে মিশে আছে । পিঠে বলতেই প্রথম মনে আসে দুধপুলির কথা । আজ তাই নলেন গুড় দিয়ে দুধপুলি করেছি । Shilpi Mitra -
খেজুর গুড়ের দুধ পুলি (khejur gurer doodh puli recipe in Bengali)
#ppsএই সপ্তাহ ধাঁধা থেকে দুধপুলি পিঠে রেসিপি ট্রাই করে দেখলাম ও শেয়ার করলাম আপনাদের সাথে। Puja Adhikary (Mistu) -
খেজুর গুড়ের পিঠে (khejur gurer pithe recipe in Bengali)
#সংক্রান্তির রেসিপিএকটি অতি প্রসিদ্ধ বাঙালি রেসিপি শেয়ার করলাম । Indrani chatterjee -
-
নারকোলের পুর ভরা খেজুর গুড়ের পাটিসাপটা(narkeler put bhora khejur gur patisapta recipe in Bengali)
#goldenapron3#ব্রেকফাষ্ট রেসিপি#পরিবারের প্রিয় রেসিপি19তম সপ্তাহের শব্দ অনুসন্ধান থেকে আমি coconut শব্দটি বেছে নিয়েছি Bindi Dey -
খেজুর গুড়ের রস পাটিসাপ্টা (khejur gurer ros patisapta recipe in Bengali)
#GA4#week15 Lisha Mukherjee -
খেজুর গুড়ের পায়েস(khejur gurer payes recipe in bengali)
#ebook2সরস্বতী পুজো তে অন্যান্য মিষ্টি জাতীয় খাবার ছাড়া খেজুর গুড়ের পায়েসও ভোগে নিবেদন করা হয়।নতুন গুড় দিয়ে তৈরি এই পায়েস সবার খুব পছন্দের। Suranya Lahiri Das -
নলেন গুড়ের ক্ষীর পাটিসাপ্টা (nolen gurer kheer patisapta)
#সংক্রান্তির রেসিপি শীত কাল মানেই পিঠে পুলির উৎসব।আর এর মধ্যে ক্ষীরের পাটিসাপটা তো অতুলনীয়। আমি গোবিন্দভোগ চাল ,সুজি, ময়দা দিয়ে এই পাটিসাপটা বানিয়েছি ।এটি বাড়ির সকলের খুব প্রিয়। Manashi Saha -
নারকোল পাটিসাপ্টা (narkel patisapta recipe in Bengali)
#সংক্রান্তির রেসিপি।মকর সংক্রান্তির বিভিন্ন প্রদেশে বিভিন্ন ভাবে পালিত হয়।আমাদের বাঙালিদের অতি জনপ্রিয় সংক্রান্তি রেসিপি মধ্যে পাটিসাপটা খুব প্রচলিত। Susmita Ghosh -
খেজুর গুড়ের ক্রিস্পি জিলিপি(khejur gurer crispy jilipi recipe in Bengali)
#প্রিয়জন স্পেশাল রেসিপিএই জিলিপি আমাদের পরিবারের সকলের খুব প্রিয়; এটি যেমন মুচমুচে তেমনই সুস্বাদু; গায়ে হালকা রসের প্রলেপে এর স্বাদ যেন দ্বিগুণ বেড়ে যায়। Sutapa Chakraborty -
খেজুর গুড়ের পায়েস (khejur gurer payesh recipe in Bengali)
#GA4#week15 এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি বেছে নিয়েছি গুড়। আর আমি বানিয়েছি খেজুর গুড়ের পায়েস Ria Ghosh -
পাটিসাপ্টা(Patisapta recipe in Bengali)
#ebook2#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজোপৌষমাস বলতে আপামর বাঙালির পিঠা-পায়েসের কথাই মনে হয়।আর সেই চিরাচরিত পিঠের মধ্যে পাটিসাপটার স্থান ওপারের দিকেই।পৌষ সংক্রান্তিতে চালের গুঁড়োর পিঠে নাকি খেতেই হয়।তাই নিয়ম রক্ষার্থে সংক্রান্তিতে চালের গুঁড়ো দিয়ে পাটিসাপটা বানাতে হয় SOMA ADHIKARY -
পাটিসাপ্টা (patisapta recipe in Bengali)
#ebook2#পৌষ পার্বন/ সরস্বতী পূজাপৌষ পার্বণে পাটিসাপটা একটি বিশেষ উপাদেয় পিঠে যেটা আমরা সবাই পছন্দ করি। Nanda Dey -
নারকেল আর গুড়ের পুর ভরা পাটিসাপ্টা (narkel ar gurer patisapta recipe in Bengali)
#সংক্রান্তির এই পৌষপার্বণে এই পিঠার রেসিপিটা খুব ভালো লাগে খেতে। Dipika Saha -
গুড়ের পাটিসাপ্টা(Gurer Patisapta recipe in Bengali)
#সংক্রান্তির রেসিপিপৌষ সংক্রান্তির অন্যতম একটি সুস্বাদু রেসিপি। Payeli Paul Datta -
মালাই রোল পিঠা (Malai Roll Pitha Recipe In Bengali)
#সংক্রান্তিরঅসাধারণ এই মালাই রোল পিঠে দেখতে যেমন সুন্দর ,খেতে তেমনি ই সুস্বাদু ....নারকেল,গুড়,মালাই এর সংমিশ্রনে এই পিঠে সত্যি এ স্বাদে গন্ধে অপূর্ব . APARUPA BISWAS -
পাটিসাপ্টা (Patisapta recipe in bengali)
#ebook2 #পৌষপার্বণ / সরস্বতীপূজাপৌষপার্বণের সময়ে বাঙালির ঘরে ঘরে পিঠে পুলি পায়েস বানানো হয়। পাটিসাপটা একটি জনপ্রিয় পিঠে। সহজেই বানানো যায়। সুস্বাদু হয়। সাধারণত নারকেল আর ক্ষীরের পুর দিয়ে পাটিসাপটা বানানো হয়। Shampa Banerjee -
খেজুর গুড়ের ক্ষীর পায়েস(khejur gurer kheer payesh recipe in Bengali)
#সংক্রান্তির রেসিপিপৌষ সংক্রান্তি তো চলেই এলো, আর চারিদিকে খেজুর গুড়ের গন্ধে ভরে উঠেছে। আজ সংক্রান্তি র আগেই তাই বানিয়ে ফেললাম খেজুর গুড়ের ক্ষীর পায়েস । Reshmi Deb -
বীট গাজরের পাটিসাপ্টা (beet gajorer patisapta recipe in Bengali)
বীট গাজরের পাটিসাপ্টা আমার বানানো একটা নতুন রেসিপি। দেখতে ও যেমন সুন্দর_ খেতেও তেমনি অতি সুস্বাদু। Manashi Saha -
খেজুর গুড়ের পাটিসাপ্টা(khejur gurer patisapta recipe in Bengali)
এই সপ্তাহের জন্য পাটিসাপটা বানালাম Lisha Ghosh -
খেজুর গুড়ের পায়েস।
শীতকালীন খেজুরেরগুড় দিয়ে তৈরি বাঙালির চির পরিচিত এক মিষ্টিজাতীয় খাবার । Sanchari Karmakar -
-
নারকেল ও খেজুর গুড়ের পুর ভরা মুগডালের পাটিসাপ্টা (moogdaler patisapta recipe in Bengali)
#winterrecipe#sunandajashশীতকালীন খাবার হিসেবে বাঙালি রান্না ঘরে পিঠের জুড়ি নেই। আবার পিঠের মধ্যে পাটিসাপটার একটা আলাদা জায়গা রয়েছে আমার কাছে। এই রেসিপিটি আমার মায়ের থেকেই শেখা।এটাকে বাঙালি ক্রেপ বলা যায় যার মধ্যে নারকেল, ক্ষীর বা সন্দেশ পুর হিসেবে থাকে।আর তারপর চিনির রসে ডোবানো হয়, বা না ডুবিয়েও খাওয়া হয়। Souvik Kumar Ghosh -
খেজুর গুড়ের রসবড়া (Khejur gurer rosbora recipe in Bengali)
#ebook2নববর্ষের রেসিপিএইটি ভীষণ নরম তুলতুলে রসের অসাধারণ স্বাদের মিষ্টি আর খেজুর গুড়ের রসে ডুবে এইটির স্বাদ আরো দ্বিগুণ হয়ে যায়। Bindi Dey -
চুসির পায়েস (Chusir payes recipe in bengali)
#সংক্রান্তিরএই বিশেষ সময়ে প্রতি বাড়িতেই তৈরী হয় পিঠে, পায়েস ও নানা রকম খাবার।আমার বাড়ি ও ব্যতিক্রম নয়। সংক্রান্তির দিন বলে নয়, শীত পড়তেই নলেন গুড়ের আগমন তাকে স্বাগত জানাতেই এতো আয়োজন। Suparna Sarkar -
পাটিসাপ্টা (patisapta pithe recipe in Bengali)
#ebook2পৌষপার্বণ বাঙালির পিঠে পুলির উৎসব। তাছারা এই সময় শীতের মেজাজে বাঙালি মেতে ওঠে না না উৎসব ও আনন্দে, আর উৎসব মানেই খাওয়া দাওয়া। তাই বানিয়ে ফেললাম পাতিসাপটা। খুবই সুস্বাদু এই পিঠে। সুস্মিতা মন্ডল
More Recipes
মন্তব্যগুলি