পালং শাক কুচিয়ে সামান্য নুন দিয়ে ভাপিয়ে জল ঝড়িয়ে মিক্সিতে সামান্য জল দিয়ে একটা স্মুদ পেস্ট করে রাখতে হবে ।

এবার কড়ায় তেল গরম করে তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ ফোড়ন দিতে হবে । ফোড়ন ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে ।

পেঁয়াজ বাদামী হয়ে এলে একটা পাত্রে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো আর নুন সামান্য জল দিয়ে পেস্ট করে কড়ায় দিয়ে দিতে হবে । এই সময় কাঁচা লংকা গুলোও দিতে হবে ।

কিছুক্ষন পর টক দ‌ইটা দিয়ে খুন্তি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে আবার ঢাকা লাগিয়ে কসতে হবে ।

মাংস 80% কুক হয়ে তেল ছেড়ে এলে পালং শাকের পেস্টটা দিয়ে আর‌ও 5/6 মিনিট ঢাকা দিয়ে কসতে হবে ।