প্রথমে একটা পাত্রে উপকরণের পরিমানে চালগুঁড়ো, ময়দা ও সুজি এবং দেড় কাপ গুড় ও সামান্য লবন একসাথে মিশিয়ে অল্প অল্প করে হালকা গরম জল দিয়ে মেখে ও ফেটিয়ে একটা ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে, ব্যাটার পাতলা হবে না আবার ঘনও হবে না... ব্যাটার টাকে 2 ঘন্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে....

ইত্যবসরে পুর তৈরী করে নিতে হবে, পুর তৈরীর জন্য একটা প্যান এ 4 কাপ নারকেল কোরানো, দেড় কাপ গুড় ও 1/2 চামচ এলাচ গুঁড়ো মিডিয়াম আঁচে নাড়িয়ে যেতে হবে যতক্ষন ন একটা আঠালো ভাব তৈরী হয়.... পুর আঠালো হয়ে গেলে সেটা নামিয়ে রেখে দিতে হবে....

এবার সময় হলে, প্যান এ তেল গ্রিস করে মিডিয়াম আঁচে হাতা করে ব্যাটার দিয়ে যখন উপরটা শুকিয়ে যাবে নিচের ছবির মতো পুর দিয়ে ভাজ করতে হবে....

এভাবেই একটা একটা করে সব পাটিসাপ্টা তৈরী করে নিতে হবে....