প্রথমে আলু গুলো ডুমো করে কেটে সেদ্ধ করে টুথ পিক দিয়ে ফুটো করে নিতে হবে যাতে সব মশলা ঢোকে।তারপর প্যান এ তেল গরম করে আলু গুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

বাকি তেলে তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা,গোটা জিরে,হিং ফোরণ দিয়ে আদা বাটা দিতে হবে।

আদাবাটা একটু নারাচারা করে হলুদ গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে,তারপর টম্যাটো বাটা আর টক দই দিতে হবে।সাথে কাজুবাটা, নুন,,চিনি দিতে হবে।তারপর সেদ্ধ আলু দিয়ে ঢাকনা দিয়ে 2মিনিট ফোটাতে হবে।

ঢাকনা সরিয়ে কাঁচালঙ্কা,ঘি আর গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ওপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে 1মিনিট ঢাকনা চাপা রেখে ফোটাতে হবে।
তারপর নামিয়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি কাশ্মীরি আলুর দম।