প্রথমে বাঁধাকপি,পেঁয়াজ কুচি,কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা একসাথে রেখে বেসন টাকে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এতে কর্নফ্লাওয়ার, ডিম,নুন,জিরে গুঁড়ো, কুসুম বাদাম দিয়ে একসাথে মেখে গোল গোল বলের মত মাখতে হবে।

তেল গরম করে গোল বল গুলো একে একে ছাড়তে হবে । তৈরি হল বাঁধাকপির পাকোড়া।