প্রথমে আলু গুলো ভালো করে ধুয়ে, ছাল ছাড়িয়ে, লম্বা করে (একটু মোটা, পটেটো ওয়েজেস্ বা ফ্রেঞ্চ ফ্রায়ের মত) কেটে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে ১ ১/২ চা চামচ কর্ন ফ্লাউয়ার, নুন আর এক চামচ গোলমরিচ গুড়ো মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম হয়ে এলে, মাঝারি আঁচে আলু গুলো ভালো করে ভেজে আলাদা করে রেখে দিন। এবার ওই তেলে পেঁয়াজ কলির সাদা অংশ কুচো, আদা কুচো, রসুন কুচো কিছুক্ষন ভালো করে ভেজে নিয়ে, সোয়া সস্, টমেটো সস্, লংকা গুড়ো, নুন দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে, এতে ভাজা আলুগুলো দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করতে হবে। এরপর গোলমরিচ গুড়ো, চিনি, কর্নফ্লাউয়ার ব্যাটার (১ চামচ কর্ন ফ্লাউয়ার এর সাথে ১ চামচ জল মিশিয়ে) দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করতে হবে যতক্ষন না শুকনো বা ড্রাই হয়ে যায়।

এবার গ্যাস থেকে নামিয়ে কুচো পেঁয়াজ কলি (সবুজ অংশ) আর রোস্ট করা তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।