বোয়াল মাছ ঘষে ঘষে পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে, পরিমাণ মত নুন- হলুদ ভালো করে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিলাম।

এবার কড়াইতে পরিমানমত সরষের তেল দিয়ে গরম করে নিয়ে, মাছ গুলো একে একে কড়াই এর তেলের মধ‍্যে দিয়ে লাল করে ভেজে উঠিয়ে নিলাম। এবার ওই তেলের মধ‍্যেই লম্বা করে কাটা আলু দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিলাম। তারপর বিউলীর ডালের বড়ি ঐ তেলের মধ‍্যে দিয়ে হাল্কা ভেজে তুলে নিলাম।

এবার ওই মাছ ভাজা তেলের মধ‍্যেই, কালোজিরে ফোড়ন দিলাম। তারপর-

কালোজিরের ভাজার সুন্দর গন্ধ বের হবার পর-

টমেটো কুচি এরমধ‍্যে দিয়ে অল্প আঁচে হাল্কা ফ্রাই করে নিয়ে-

এবার এর মধ‍্যে জলে গোলা হলুদ গুড়ো+ লাল লঙ্কার গুড়োর মিশ্রণটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে, কষানো হয়ে গেলে পরিমানমত জল দিয়ে ফুটতে দিলাম আর তার সাথে সাথে স্বাদমত নুন টাও দিয়ে দিলাম এর মধ‍্যে।

ঝোল ফুটে উঠলে এর মধ‍্যে ভাজা বড়ি ও ভাজা আলু গুলিও দিয়ে দিলাম, তার সাথে

সাথে মাছ গুলিও দিয়ে দিলাম এর মধ‍্যে ফুটতে।

মাছ, আলু, বড়ি সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝোলে নুন এর পরিমাণ দেখে নিয়ে, এর মধ‍্যে
চেরা কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিলাম।

পরিবেশনের সময় ছোটো স্টীলের কড়াইতে ঢেলে, কাঁচালঙ্কা সাজিয়ে পরিবেশন করলাম।