কাজলি মাছ স্বাদমতো নুন, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ও ২ চামচ ভিনিগার দিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন। ১ কাপ ধনেপাতা, ২টো কাঁচালঙ্কা, ১টা পেঁয়াজ কুঁচি, ১০ কোয়া রসুন ও ১ চামচ লেবুর রস সামান্য জল দিয়ে পেস্ট করে নিন।

কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করুন। মাছের ২ দিক ভেজে তুলে নিন। একই তেলে ১ চা চামচ কালোজিরে ও ১টা গোটা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। এর পর ১টা মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুঁচি ও ১টা মাঝারি মাপের টমেটো কুঁচি দিয়ে সামান্য ভাজুন। এর পর ধনেপাতার মিশ্রণ দিয়ে হালকা আঁচে কষকে থাকুন।

স্বাদমতো নুন ও ১/২ কাপ জল দিয়ে আবার কষান। খানিক বাদে ১/২ চামচ রোস্টেড জিরে গুঁড়ো দিয়ে ৫ মিনিট কষিয়ে ভেজে রাখা মাছ দিয়ে কষিয়ে নিন।