প্রথমে মাছগুলোকে ধুয়ে ভালো করে লবণ, হলুদ,ভিনেগার মাখিয়ে রাখতে হবে আধা ঘন্টা।

তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

ওই তেলে শুকনো লঙ্কা, সাজিরে তেজপাতা,অ্যানিস স্টার, লবঙ্গ দারুচিনি,ও এলাচ গুলো কে ফাটিয়ে তেলেফোড়ন দিতে হবে।

এবার একটু নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুনবাটা, তেলে দিয়ে দিতে হবে।খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে তাতে দিয়ে দিতে হবে,লবণ, চিনি,জিরেগুঁড়ো কাজুবাদাম বাটা।

এবার ভাল করে মশলা টা কষাতে হবে। ভালো কষানো হলে তাতে দিয়ে দিতে হবে ফেটানো টক দই।

আবারো নাড়াচাড়া করে জল দিতে হবে। জল ফুটে উঠলে তাতে দিয়ে দিতে হবে ভাজা মাছ এবং। গ্যাস একদম লো করে দিতে হবে।

কিছুক্ষণ ফোটার পর তাতে দিয়ে দিতে হবে চেরা কাঁচা লঙ্কা ও গোলমরিচ গুঁড়ো।