প্রথমে গোবিন্দভোগ চাল জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে ঘন্টা খানেক।।।

চাল ভিজে গেলে একটু বেটে নিতে হবে।।একদম মিহি হবেনা আবার গোটা গোটাও থাকবেনা।।

অন্যদিকে দুধ জাল দিয়ে বেশ ঘনো করে নিতে হবে।।

এবার ঘি গরম করে বাটা চাল টা একটু নেড়ে দুধ টা ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।।।।

6,8 টা কাজু বাদাম নিয়ে আর সামান্য দুধ দিয়ে একটা মিহি পেস্ট করে নিতে হবে।।।

চাল টা সেদ্ধ হয়ে ঘনো হয়ে আসলে কাজু বাদাম বাটা দিয়ে আবারও নাড়তে হবে যাতে নীচে লেগে না যায়।।।।

এরপর চিনি দিয়ে আবার নাড়তে হবে।।।সব সবশেষে কেশর ভেজানো দুধ দিয়ে আর কেওড়া জল দিয়ে ইচ্ছে মতো কাজু কিসমিস পেস্তা ছড়িয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন সাহি ফিরনী।।।।