প্রথমে ডিমের কুসুম আর সাদা অংশ আলাদা করে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশটি ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে ।1/3 কাপ চিনি দিয়ে আরও ভালো করে মেশাতে হবে। আলাদা করে রাখতে হবে।

এবার অন্য একটি পাত্রে কুসুমগুলি নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। বাকি চিনি মিশিয়ে এমনভাবে ফেটাতে হবে যাতে মিশ্রণটির রং হালকা ফ্যাকাসে হয়ে আসে।

এবার ডিমের কুসুমের মিশ্রণটির মধ্যে ময়দা বেকিং সোডা একটু চেলে নিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে। অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে ফেটিয়ে নিয়ে একটা ব্যাটার বানাতে হবে।

ময়দার ব্যাটার সাথে ডিমের সাদা অংশের মিশ্রণটি ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি কেক বেকিং প্যান নিয়ে তারমধ্যে বাটার ভালো করে গ্রিজ্ করে দিতে হবে। এবার ময়দা আর ডিমের মিশ্রণটা প্যানের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে।

ওভেন 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে(175 ডিগ্রী সেলসিয়াস) প্রিহিট করে নিতে হবে। (আর গ্যাসে করতে হলে কোন গর্তযুক্ত প্যান 15 মিনিট আগে থেকে মিডিয়াম আচেঁ প্রিহিটকরে নিতে হবে।)

এবার বেকিং প্যান ওভেনে দিয়ে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে 30 মিনিট বেক করতে হবে।(আর গ্যাসে করতে হলে কেক মোল্ড বা ঐ জাতীয় কোনো পাত্রে ব্যাটার নিয়ে প্রিহিট করা গর্তযুক্ত পাত্রের মধ্যে দিয়ে একদম কম আঁচে30 থেকে 35 মিনিট বেক করে নিতে হবে)।

এবার একটি পাত্রে দুধ, ইভাপোরেটেড মিল্ক কনডেন্স মিল্ক আর ভ্যানিলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার তৈরি করা কেক রুম টেম্পারেচার এ নিয়ে এসে একটি কাটা চামচ দিয়ে কেকের মধ্যে ছিদ্র করে দিতে হবে। এবার কেকের মধ্যে দুধের মিশ্রণটি অল্প অল্প করে সবটা ঢেলে দিতে হবে।

দুধের মিশ্রন যুক্ত কেকটিকে নরমাল ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে হুইপড ক্রিম নিয়ে তার মধ্যে চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার কিছুটা মিশন তুলে নিয়ে কোকো পাউডার মিশিয়ে নিতে হবে। আমাদের দুই ধরনের ক্রিম ফ্রস্টিং রেডি।

একঘন্টা পরে কেক টিকে ফ্রিজ থেকে বার করে ওপরে ক্রিম ফ্রস্টিং দিয়ে সাজিয়ে টুটি ফ্রুটি ছড়িয়ে দিলেই রেডি ট্রেস লেচেস্ কেক।