এইবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে, কেটে, ধুয়ে রাখা আলু গুলো অল্প হলুদ ও একটু নুন দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে রেখে দিতে হবে।

বাকি তেলে ঘি দিয়ে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ও সাদা জিরে ফোড়ন দিতে হবে।

এইবার টমেটো কুচি গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে একে একে তাতে, আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, কাঁচা লংকা, নুন, হলুদ, মিষ্টি, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো সব দিয়ে ভালো করে কষিয়ে তাতে ভেজানো মুগডাল দিয়ে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ হতে দিতে হবে।

ডাল 80% সেদ্ধ হয়ে গেলে সবুটা দিয়ে দিতে হবে।দরকারমত গরমজল দিতে হতে পারে।

সবুটা যখন আর দাঁতে লাগবে না,তখন রান্নাটা তৈরি হয়ে গেছে বুঝতে হবে।

এইবার নারকেল কোড়া/বাটা আর গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ চাপা ঢাকা দিয়ে রাখলেই সাবুর খিচুড়ি তৈরি।

এইবার আলু/বেগুন ভাজা বা নিজের পছন্দের যে কোনো ভাজার সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই খিচুড়ি।