প্রথমে ফুলকফি টাকে একটু ভাপিয়ে জল ফেলে পরিমাণ মতন নুন ও হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে,তারপর আলু টাকে ও পরিমাণ মতন নুন ও হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর একটি ছোট হাড়িতে মুগ ডাল টা সেদ্ধ করতে দিতে হবে,আধা সেদ্ধ হলে মটরশুঁটি,ফুলকপি ও আলু টা দিয়ে সেদ্ধ করতে দিতে হবে।

অপর দিকে সাবু টাকে ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে, সবুটা ভিজে এলে ডালের সঙ্গে দিয়ে তাতে স্বাদ মতন নুন ও অল্প হলুদ গুঁড়া,চেরা লঙ্কা ও চিনি দিয়ে ফুটতে দিতে হবে সাথে ১চা চামচ সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে(সাবু টা দেওয়ার সাথে মাঝে মাঝে নাড়তে হবে না হলে তলে লেগে যেতে পারে)। সাবু ও ডালটা সেদ্ধ হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলেই হবে।সাবুর খিচুরি গরম খেতেই ভালো লাগে।