কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি মাছ গুলো ভেজে তুলে রাখবো।ঐ তেলে পেঁয়াজ বাটা, লংকা বাটা,ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো,আদা বাটা নুন হলুদ দিয়ে ও সামান্য জল দিয়ে মশলা কষিয়ে নিবো।

কষানো হয়ে গেলে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে আরো একটু কষিয়ে নিয়ে জল দিয়ে দিবো। ঢাকনা দিয়ে কয়েক মিনিট ঢেকে রাখবো।জল শুকিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নেব মশলা চিংড়ি।

কষানো হলে ভাজা পটল গুলো দিয়ে আরো একটু কষিয়ে নিয়ে তাতে বাকী সব মশলা দিয়ে নেড়েচেড়ে জল দিয়ে ঢেকে দিবো।৫/৬ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করবো মজাদার পটলের রেজালা।

কড়াইয়ে তেল গরম করে নুন হলুদ মেখে পটল গুলো ভেজে তুলব। এবার ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে তাতে লংকা চেরা, আদা, রসুন ও ধনে গুঁড়া দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেবো