লাউ টা খোসা ছারিয়ে ভালো করে ধুয়ে কেটে নিলাম।

1টা পাত্রে অল্প নুন দিয়ে সেধো বসালাম।

চিংড়ি মাছ তা ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে হাল্কা ভেজে নিলাম।

লাউ টা অল্প সেধো হওয়ার পর জল ঝরিয়ে রাখলাম।

করা গরম হওয়ার পর তেল দিলাম।তেল টা গরম হওয়ার পর তেজ পাতা ও জিরে ফোড়ন দিয়ে আদা জিরে ধনে কাচা লঙ্কা বাটা মশলা টা দিয়ে দিলাম সাথে হলুদ ও নুন দিয়ে মশলা টা কশালাম ।

যখন করা থেকে তেল ছাড়বে তখন লাউ টা ঢেলে দিয়ে কসাতে থাকলাম।

বেশ কিছুক্ষণ কসানোর পর চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।অল্প চিনি দিলাম ।নামানোর আগে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিলাম।

রুই মাছ গুলো ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে কিছু ক্ষণ রেখে দিলাম।

15মিনিট পর কড়াইয়ে তেল গরম হওয়ার পর মাছ গুলো ভেজে নিলাম।

মাছ ভাজ হয়ে যাওয়ার পর আলু গুলো ভেজে নিলাম।

তেলের মধ্যে জিরা ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা ধনে জিরা কাচ লঙ্কা বাটা দিয়ে দিলাম ।সাথে পরিমান মতো নুন ও হলুদ দিয়ে কশালাম।টমেটো কুচি গুলো দিয়ে দিলাম।

মশলা কসানোর সময় ভেজে রাখা আলু গুলো দিলাম ও অল্প জল দিয়ে ডেকে রাখলাম।

আলু গুলো সেধো হয়ে গেলে পরিমান মতো জল দিলাম।ভাজা মাছ গুলো ঝোলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিলাম।

লাউএর খোসা গুলো কুচিয়ে রেখেছিলাম সেই গুলো হাল্কা সেধ্য করে নিলাম। সরষে বাটা দিয়ে কষিয়ে লাউ খোসার চচড়ি করলাম।

আর সাথে রইলো আমের পাতলা টক।

এই সব দিয়ে সাজালাম আমার আমিষ থালি।

সাথে নিলাম শসা ও পাতিলেবু।