ডাটা ছিল ছাড়িয়ে আন্দাজ দু ইঞ্চি সাইজ করে কেটে ধুয়ে রাখুন.দুই রকম সর্ষ, পোস্ত ও দুটো কাঁচালঙ্কা সামান্য নুন দিয়ে একটা স্মুথ পেস্ট করে নিন.গ্রাইন্ডারে বা শিলে.তবে আমি শিলে বেটে নিয়েছি.শিলের বাটনা আর কড়াই এর রান্না এর মজাই আলাদা

এবার কড়াই এ পরিমাণ মতো জল দিয়ে ডাটা গুলো দিয়ে গ্যাস মিডিয়াম করে একটু নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করে জলটা ঝরিয়ে নিন.আবার গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে ২/৩ চামচ তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন দিন ও ভাজা গন্ধ উঠলে ডাটা দিয়ে পরিমাণ মতো নুন হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন

এবার টমেটো কুচি দিয়ে আর একটু নাড়াচাড়া করে অল্প জল দিন.মসলার পেস্ট দিন সামান্য চিন দিয়ে সব ভালো করে মিশিয়ে একটা চেরা লঙ্কা দিয়ে ঢেকে দিন মিনিট ৩/৪. ৪ মিনিট পরে ঢাকা খুলে ডাটা বেশ ভালো সেদ্ধ হলে বা মসলা টা বেশ গা মাখা হলে ওপর থেকে এক চামচ সঃতেল দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নামিয়ে নিন. গরম গরম শুকনে ভাতে অসাধারন ।