এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পাঁচফোরন,কাঁচালঙ্কা দিয়ে একটু নেড়ে গন্ধ বেরোলে তাতে কেটে রাখা করলা,আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে.একটু নেড়ে তাতে নুন,হলুদ মিশিয়ে দিতে হবে

তারপর তাতে সরষে বাটাটা ভালোভাবে মিশিয়ে জল ঢেলে চাপা ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে

মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে দেখতে হবে করলা,আলু সেদ্ধ হয়েছে কিনা. সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বাড়িয়ে একদম শুকনো হওয়া অবদি নাড়তে হবে.হয়ে গেলে ওপরে একটু কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে দিলেই রেডি।